Còn nửa tháng nữa là đến rằm
trung thu vì vậy đến thời khắc này nhiều cơ sở làm ra bánh ở Xuân Đỉnh , Từ Liêm , Hà Nội bắt đầu hoạt động mạnh. Ngay từ lối vào làng đã hiện ra nhiều quầy bán hàng với những băng rôn quảng cáo: Hiệu bánh trung thu gia truyền hay làm ra bánh trung thu cựu truyền. Hỏi thăm mới biết , ngoài đường cốt yếu là cửa hàng mậu dịch giới thiệu sản phẩm , còn muốn mua sỉ , “đổ đống” thì phải vào tận xưởng , ở đó giá cả mới hợp lý. Các xưởng làm ra không nằm bên ngoài mà nằm trong ngõ ngách đan xen với khu dân cư.Ngay từ lối vào của một cơ sở làm ra bánh
trung thu 2014 mùi chua nồng , cùng mùi ẩm mốc bốc lên sặc sụa. Những khố tải màu trắng đựng bột làm bánh bề bộn dưới sàn gạch. Làm gọi là xưởng nhưng thực ra là một cái lán dựng ngay bên cạnh nhà dân , bốn năm người thợ cởi trần , mặc chiếc xà lỏn đang tay không nặn bánh cho vào khuôn. Hai người phụ nữ đang băm thái một cái gì đó , ngoài những chiếc khay đựng bánh , những chiếc chậu , nồi chảo lớn , tất cả đều xúi quẩy và cáu bẩn. Trên chiếc giá bằng sắt , tầm 5 chiếc mẹt đựng đầy mứt , xúc xích băm nhỏ ruồi nhặng bâu đen. Có hai chiếc bể lớn bằng xi măng nước váng màu bốc mùi oi oi. Ngâm trong đó là những miếng màu xanh cắt khúc , cầm thử lên tôi mới biết đó là bí xanh , dùng làm nhân bánh thập cẩm. Xưởng bánh
trung thu này làm ra cả bánh nướng và bánh dẻo với đủ các loại nhân: sen , thập cẩm , đậu xanh , khoai môn , từ 200g đến 400g , với đủ loại mẫu mã tùy theo khách đặt hàng. Xưởng bánh của anh chỉv bán sỉ , bánh được bán theo cân , khoảng 40 nghìn đồng/1kg. Tuy nhiên , anh này cũng cho biết: Loại 400 g giá thành cao nên khó bán , vì thế khách hàng cốt yếu đặt loại bánh 200 g , tính ra khoảng 8 nghìn đồng 1 chiếc”. Xưởng anh Toàn còn làm ra loại bánh chỉ gần 200 g bởi so với loại 200 g nó không khác nhau là mấy và dễ tiêu thụ hơn. Không nên ham rẻ khi mua bánh trung thu không đảm bảo vệ sinh. Ảnh Hà ThủyCác cơ sở làm ra bánh
trung thu 2014 ở Xuân Đỉnh cốt yếu làm ra bánh trần còn mẫu mã thì tùy khách hàng đặt chủ xưởng.Khi chúng ta hỏi về vấn đề không có các mối nguy hiểm hoặc rủi ro vệ cơ năng phẩm , một chủ cơ sở làm ra bánh đầy đặn nói: “Ở đây làm ra thích hoặc ước một điều gì đó đến số lượng thôi vì giá thành vật liệu tăng cao , giá bánh thì rẻ , nếu đầu tư vào cơ sở vật chất thì chỉ có lỗ vốn”.Tại một cửa hàng mậu dịch bánh trung thu truyền thống ngay đầu xã , ông chủ cho biết , “Ở đây không bán sỉ , chỉ bán sỉ nhưng mỗi ngày tiêu thụ cả nghìn chiếc , cốt yếu là loại bánh dẻo và bánh nướng trần. Còn nếu mang biếu thì khách hàng có xác xuất mua thêm vỏ hộp đứng bốn chiếc với giá 15 nghìn đồng /vỏ hộp , đẹp và mẫu mã giống với hộp bánh của kinh đô , Bibica hay Hải Hà”. Xã La Phù , Hoài Đức , Hà Nội - một trong những làng nghề làm ra bánh
trung thu nam 2014 nức danh "siêu rẻ" , không khí làm ra nơi đây bắt đầu nhộn nhịp , từ đầu xã đã thấy những chiếc xe tải lớn trở hàng nhộn nhịp ra vào. Cũng giống như Xuân Đỉnh , không dễ gì tìm được những xưởng làm ra bánh ngay ngoài đường. Theo xem xét kỹ lưỡng của chúng ta , những cơ sở làm ra bánh
trung thu ở La Phù cũng không khá hơn nhiều lắm so với những cơ sở ở Xuân Đỉnh. Vẫn còn là những công nhân làm bánh không có bảo hộ cần lao tay trần đóng gói bánh , những chiếc chậu đựng nhân bánh ruồi nhặng bâu đầy , bàn nhào bột làm bánh cáu đen tưởng như nó chỉ được rửa qua loa khi vừa xong việc. Một chủ xưởng làm ra bánh trung thu lớn ở La Phù cho biết: “Bánh trung thu nam 2014 của La Phù chỉ tranh đua với nhau được các loại bánh khác về khối lượng và giá cả. Vì vậy bánh ở đây chỉ được đóng trần bọc một lớp ni lông để chống ẩm mốc , nếu khách hàng request thì mới đóng hộp và dán nhãn mác cẩn trọng. Bánh ở La Phù làm ra ra cốt yếu tiêu thụ ở các tỉnh lẻ và chuye miền núi.Ngoài đường , chủ một đại lý rất lớn bầy bán bánh
trung thu 2014 ngay nao hữu hảo cho biết: “Là nơi làm ra bánh trung thu thật , nhưng dân ở đây không ăn bánh họ làm đâu mà toàn mua bánh cao cấp của đại lý bọn tôi về ăn , thắp hương và mang biếu thôi”. Hà Thủy
.
